【ネシアめし】フェヌグリーク / クラブット
- 2016/3/26
- インドネシア
- Indonesia, indonesian foods, indonesian spice, klabet, makanan indonesia, インドネシア, インドネシアのスパイス, インドネシアの調味料, インドネシア料理, フェヌグリーク
- この記事は約1分で読めます。
【ネシアめし】
ネシアの調味料
FENUGREEK/ Klabet
フェヌグリーク（フェネグリーク） / クラブット
あまり耳馴染みの無いこのスパイスは
マメ亜科の一年草植物。
日本では「フェネグリーク」の名前で
大手メーカーがスパイスとして販売もしている。
この植物は細長い豆果（さや）を付け、
中に入っている黄色味がかったオレンジの種子が
スパイスとして使用される。
種子はやや苦味があるが
じっくりと火を通すことによって苦みが弱まり
メープルシロップのような香りを出す。
肉のソースや、カレー、卵料理などに使用され
独特な風味をつけるが、
インドネシアでは普通
gulai ikan（魚のココナッツミルク煮）
に使用される。
illustrated by Kanan Yamamoto
©2016 Howa
参考文献 : Yasa Boga (2010). The best of Indonesian cooking. Marshall Cavendish Cuisine.
参考 : Wikipedia「フェヌグリーク」
S&B エスビー食品 スパイス&ハーブ検索「フェネグリーク/Fenugreek seed」
The following two tabs change content below.
ホワさん
最新記事 by ホワさん (全て見る)
- 酉と言えば、思い出すネシア。後半 - 2017/01/28
- 酉と言えば、思い出すネシア。 - 2017/01/21
- 【ネシアめし】ココナッツの黄色いフレーク / ポヤ・クラパ・クニン - 2016/12/17
関連記事
人気記事ランキング
-
2016/07/27
おいしいシェイクランキング -
2013/06/25
まくびーのブログ始まりました -
2016/07/08
【朗報】コーヒー嫌いでもおいしく飲める！苦くないコーヒー3選！ -
2015/01/30
オススメの海外アニメベスト３ -
2015/06/20
イケメンインドネシア人TOP10 -
2016/07/19
ディズニーオンアイスの感想！オススメの鑑賞方法と勝手な評価！！ -
2015/05/29
国際返信切手券を使って、海外に返信用封筒を送る方法 -
2013/12/11
ラーメンカロリーランキング！ -
2016/01/04
【駅伝ファン注目】2016駅伝絶対登場するスポットを巡る！！ -
2015/07/02
ワイルド・スピードX3 TOKYO DRIFTをみたよ！
ピックアップ記事
-
2016/9/15
東京ダリ展に行って来ました -
-
-
2016/1/20
テレビは時代遅れかもしれないというお話 -
2013/8/22
意外と知らないSEOのアレ -
2015/7/13
【安い？！】熱帯魚【高い！？】 -
2016/8/9
「まくびー納豆愛好会」発足しました！ -
-
-
