【ネシアめし】ヒカマ（葛芋） / ブンコアン
- 2016/3/19
- インドネシア
- Indonesia, indonesian foods, indonesian spice, makanan indonesia, インドネシア, インドネシアのスパイス, インドネシアの調味料, インドネシア料理
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【ネシアめし】
ネシアの調味料
JICAMA / Bengkuang
ヒカマ（葛芋）/ ブンコアン
玉ねぎのような見た目の根菜で
日本では沖縄などの一部地域を除き
ほとんど市場では流通しない野菜。
インドネシアでは、
山芋のようなしゃりしゃりとした触感から、
タケノコの代用品として
Tekuwan（魚のつくねスープ）などを始め
練り物などにされるなどして
多くの食事に使用されています。
また、
昔からジャワ王国の女性の間で
スキンケアとして使用されてきた。
美白効果が期待されて、
多くのスキンケア用品にも使用されている野菜です。
illustrated by Kanan Yamamoto
©2016 Howa
参考文献 : Yasa Boga (2010). The best of Indonesian cooking. Marshall Cavendish Cuisine.
参考 : 「よるのうなぎ」
ブンコアン(BENGKOANG)で美白!インドネシアコスメのホワイトニング効果ナンバー1!
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ホワさん
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