【ネシアめし】ヒカマ(葛芋) / ブンコアン
- 2016/3/19
- インドネシア
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JICAMA / Bengkuang
ヒカマ(葛芋)/ ブンコアン
玉ねぎのような見た目の根菜で
日本では沖縄などの一部地域を除き
ほとんど市場では流通しない野菜。
インドネシアでは、
山芋のようなしゃりしゃりとした触感から、
タケノコの代用品として
Tekuwan(魚のつくねスープ)などを始め
練り物などにされるなどして
多くの食事に使用されています。
また、
昔からジャワ王国の女性の間で
スキンケアとして使用されてきた。
美白効果が期待されて、
多くのスキンケア用品にも使用されている野菜です。
illustrated by Kanan Yamamoto
©2016 Howa
参考文献 : Yasa Boga (2010). The best of Indonesian cooking. Marshall Cavendish Cuisine.
参考 : 「よるのうなぎ」
ブンコアン(BENGKOANG)で美白!インドネシアコスメのホワイトニング効果ナンバー1!
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ホワさん
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