【ネシアめし】ハヤトウリ / サユール・ラブ・シアム

【ネシアめし】
ネシアの調味料

unspecified2

CHAYOTE / Sayur labu siam
ハヤトウリ / サユール・ラブ・シアム

 

アボカドの皮を剥いたような

美しい黄緑色のウリ科の植物。

 

皮を剥く前に、

半分に切って放置することで

粘り気を少しずつ外に出す。

もしくは、

流水で洗いながら皮を剥くことで粘り気がとれる。

熟していないハヤトウリは

茹でてサラダにされる。

 

私が絵を教えていた高校生の「ガディス」は、

寝坊をすると、アルミホイルに包まれた

蒸したハヤトウリを持ってきて

絵を描きながら食べていたのを思い出す。

これ自体に味はなく、

蒸したそれは

ほくほくしていない、水気が多いじゃがいものようだった。

 

 

illustrated by Kanan Yamamoto
©2016 Howa
参考文献
Yasa Boga (2010). The best of Indonesian cooking. Marshall Cavendish Cuisine.

関連記事

コメントは利用できません。

ピックアップ記事

  1. 2016-11-1

    【レシピ付き】簡単おいしい♪1人でも毎日食べたくなる最近話題の「常夜鍋」特集!

    出典:常夜鍋【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ 急に冷え込んできた今日このごろ、鍋が恋し…

ピックアップ記事

  1. 2016-8-11

    jqueryでtableを整形する便利プラグインDataTables!

    jqueryとDataTablesでお手軽table操作Webページで動的なデータの表を作ることって…

ピックアップ記事

  1. 2016-11-16

    れんこんサミットって何!?11月17日はレンコン記念日!今夜はレンコン料理で決まり!!

    みなさん、今日が何の日かご存知ですか!?そう、今日は!!レンコンの日!!!!です!!!!レンコンの日…
ページ上部へ戻る
Top