【ネシアめし】スモールグリーンチリ / チャベ・ヒジャウ

【ネシアめし】
ネシアの調味料

unspecified

SMALL GREEN CHILI / Cabe Hijau
スモールグリーンチリ / チャベ・ヒジャウ

 

指の第一関節程の

小さく、ぽってりとした

緑色したトウガラシ。

日本で見かけるようなも、

20cm近くある細長いもの、

色々な種類のトウガラシがあるこの国でも

特にこちらは激辛。

 

揚げ物や油を使って調理されるもの

例えばナシゴレンやミーゴレンをはじめとする料理の端に

ちょこん、と盛りつけられていたりする。

 

赤いものよりもずっと辛い。

 

もしあなたの周りに

「何を食べてもあまり辛さを感じない」という

辛いもの好きな友達がいるならば、

お土産にトウガラシ調味料「サンバル」の

緑の小瓶をお土産にどうぞ。

 

 

illustrated by Kanan Yamamoto
©2016 Howa
参考文献 : Yasa Boga (2010). The best of Indonesian cooking. Marshall Cavendish Cuisine.

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