【ネシアめし】スモールグリーンチリ / チャベ・ヒジャウ
- 2016/5/21
- インドネシア
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SMALL GREEN CHILI / Cabe Hijau
スモールグリーンチリ / チャベ・ヒジャウ
指の第一関節程の
小さく、ぽってりとした
緑色したトウガラシ。
日本で見かけるようなも、
20cm近くある細長いもの、
色々な種類のトウガラシがあるこの国でも
特にこちらは激辛。
揚げ物や油を使って調理されるもの
例えばナシゴレンやミーゴレンをはじめとする料理の端に
ちょこん、と盛りつけられていたりする。
赤いものよりもずっと辛い。
もしあなたの周りに
「何を食べてもあまり辛さを感じない」という
辛いもの好きな友達がいるならば、
お土産にトウガラシ調味料「サンバル」の
緑の小瓶をお土産にどうぞ。
illustrated by Kanan Yamamoto
©2016 Howa
参考文献 : Yasa Boga (2010). The best of Indonesian cooking. Marshall Cavendish Cuisine.
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