【ネシアのこと。】 008 辛味調味料 サンバル

imgoのコピーネシアのこと。

008 Sambal

 

朝の5時頃になると
隣の家から後ろの家から
聞こえてくるのは、音域の高いこの音。

 

カン カン カン

 

どの家でも
必ず朝からSambalを作るために
石臼を使って
Jaheとか、Cabeとか、Bawang Putih
それから
Bawang Merahなんかを
叩いてすり潰している。

 

カン カン カン

 

ゴリゴリゴリ……

 

粘り気が出てくるまで
しっかりとすり潰すお母さんの手首は
滑らかな円弧を描き
そして長年の使用により
しっかり太くなっていた。

 

 

【Sambal】
サンバル(辛味調味料)

【Cabe】
トウガラシ

【Jahe】
しょうが

【Bawang Putih】
にんにく

【Bawang Merah】
エシャロット

【Cobek】
石臼

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