【ネシアのこと。】 008 辛味調味料 サンバル

imgoのコピーネシアのこと。

008 Sambal

 

朝の5時頃になると
隣の家から後ろの家から
聞こえてくるのは、音域の高いこの音。

 

カン カン カン

 

どの家でも
必ず朝からSambalを作るために
石臼を使って
Jaheとか、Cabeとか、Bawang Putih
それから
Bawang Merahなんかを
叩いてすり潰している。

 

カン カン カン

 

ゴリゴリゴリ……

 

粘り気が出てくるまで
しっかりとすり潰すお母さんの手首は
滑らかな円弧を描き
そして長年の使用により
しっかり太くなっていた。

 

 

【Sambal】
サンバル(辛味調味料)

【Cabe】
トウガラシ

【Jahe】
しょうが

【Bawang Putih】
にんにく

【Bawang Merah】
エシャロット

【Cobek】
石臼

関連記事

コメントは利用できません。

ピックアップ記事

  1. 2016-10-4

    おもしろ可愛い♥ハロウィン限定メニュー2016!EGGS ’N THINGS、Q-pot CAFE、とらやカフェなどなど・・・

    ハロウィン限定メニュー&スイーツ特集もうすぐハロウィン!ということで、今回は都内のカフェを中心にハロ…

ピックアップ記事

  1. 2015-9-18

    アメリカでサルバドール・ダリを見てきました。

    こんにちは!9月5日〜11日までアメリカに行ってきました。ツアーの詳細を全く確認せずに旅だったので、…

ピックアップ記事

  1. 2016-11-14

    中目黒おすすめバー特集 Part.1

    中目黒にはオシャレなお店がたくさん。 服や雑貨、レストランだけでなく、 オシャレなバーもたくさんある…
ページ上部へ戻る
Top